ZUCCHINE AL POMODORO
Far scottate i pomodori in acqua bollente, pelarli, privarli dei  semi, tritarli grossolanamente e tenerli da parte. Affettare finemente la cipolla e farla appassire in un tegame antiaderente con un cucchiaino di olio, a fuoco dolce. Aggiungere i pomodori  tritati, un pizzico di sale eventuale pepe e far restringere la  salsa a fuoco vivace per 5-6 minuti. Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a fettine. In una padella antiaderente, far  imbiondire lo spicchio d'aglio con l'olio rimasto; aggiungere le zucchine. un pizzico di sale se consentito e farle rosolare, a fuoco moderato, per tre minuti circa. Aggiungere la salsa di  pomodoro, mescolare delicatamente e continuare la cottura per 10-12 minuti. Qualche minuto prima di togliere le zucchine dal fuoco, mescolarvi il prezzemolo e il basilico tritati. Servirle calde.10